Θέση Εργασίας: Μάγειρας Κρύας Κουζίνας

Η KORA Bakery αναζητά Μάγειρα Κρύας Κουζίνας για τη μονάδα παραγωγής μας στον Κολωνό. Πρόκειται για έναν κομβικό ρόλο, με ευθύνη τόσο για την καθημερινή λειτουργία του τμήματος όσο και για την οργάνωση, καθοδήγηση και εξέλιξη της ομάδας.

Ο/Η κατάλληλος/η υποψήφιος/α θα αναλάβει την εποπτεία της παραγωγής της κρύας κουζίνας, που υποστηρίζει τα sandwiches, τα breakfast pots και άλλες σχετικές παρασκευές για τα καταστήματά μας, συμβάλλοντας παράλληλα δημιουργικά στην εξέλιξη του προϊόντος και της διαδικασίας.

Αρμοδιότητες:

• Οργάνωση, συντονισμός και επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας της κρύας κουζίνας

• Διαχείριση και καθοδήγηση ομάδας 3 ατόμων

• Κατάρτιση και παρακολούθηση του εβδομαδιαίου προγράμματος εργασίας της ομάδας

• Διασφάλιση της σωστής προετοιμασίας όλων των υλικών για sandwiches και breakfast παραγωγή

• Επίβλεψη εργασιών όπως κοπή αλλαντικών και τυριών, προετοιμασία αυγών και άλλων βασικών παρασκευών

• Οργάνωση και έλεγχος της παραγωγής των breakfast pots για τα καταστήματα

• Διασφάλιση σταθερής ποιότητας, σωστής εκτέλεσης και τήρησης προδιαγραφών

• Συμβολή με δημιουργικές ιδέες στην ανάπτυξη νέων προϊόντων, συνταγών και διαδικασιών

• Παρακολούθηση αναγκών πρώτων υλών και συνεργασία με τα υπόλοιπα τμήματα για την ομαλή ροή της παραγωγής

• Τήρηση και εφαρμογή όλων των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων

Απαραίτητα προσόντα:

• Προϋπηρεσία σε θέση ευθύνης σε κρύα κουζίνα, παραγωγή τροφίμων ή αντίστοιχο περιβάλλον 10 χρόνια

• Ικανότητες διοίκησης ομάδας και καθημερινής οργάνωσης προσωπικού

• Ηγετικές ικανότητες, υπευθυνότητα και ομαδικό πνεύμα

• Πολύ καλή γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων

• Εμπειρία σε περιβάλλον catering θα θεωρηθεί σημαντικό προσόν

• Δημιουργική σκέψη και διάθεση συμβολής στην εξέλιξη του προϊόντος

• Καλή οργάνωση, συνέπεια και προσοχή στη λεπτομέρεια

• Ικανότητα εργασίας σε απαιτητικό και δυναμικό περιβάλλον

Τι προσφέρουμε:

• Πλήρη απασχόληση σε ένα σταθερό και εξελισσόμενο περιβάλλον εργασίας

• Ιδιωτική ασφάλεια υγείας

• Δυνατότητα δημιουργικής συμμετοχής και επαγγελματικής εξέλιξης

• Συνεργασία με μια δυναμική ομάδα σε μια αναπτυσσόμενη επιχείρηση παραγωγής τροφίμων

Η θέση αυτή αποτελεί μια σημαντική ευκαιρία για έναν/μία επαγγελματία που θέλει να αναλάβει ενεργό ρόλο στη διαμόρφωση, οργάνωση και ανάπτυξη ενός σύγχρονου τμήματος κρύας κουζίνας, μέσα σε ένα περιβάλλον με προοπτικές εξέλιξης.