Chef de Cuisine

Κύριες Αρμοδιότητες

• Οργάνωση, συντονισμός και επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας.

• Διοίκηση, εκπαίδευση και αξιολόγηση του προσωπικού κουζίνας.

• Σχεδιασμός και ανάπτυξη μενού, συνταγολογίων και προτύπων ποιότητας.

• Παρακολούθηση κόστους τροφίμων, αποθεμάτων και προμηθειών.

• Διασφάλιση της τήρησης των προτύπων υγιεινής, ασφάλειας και HACCP.

• Συνεργασία με τη Διεύθυνση για την ομαλή λειτουργία των επισιτιστικών τμημάτων και την υποστήριξη εκδηλώσεων.

Απαραίτητα Προσόντα

• Πτυχίο Μαγειρικής Τέχνης ή αντίστοιχης τουριστικής σχολής.

• Προϋπηρεσία τουλάχιστον 5 ετών σε αντίστοιχη θέση ή ως Sous Chef σε ξενοδοχειακή μονάδα 4* ή 5*.

• Άριστη γνώση à la carte κουζίνας και δημιουργίας μενού.

• Ικανότητες διοίκησης ομάδας, οργάνωσης και ελέγχου κόστους.

• Εμπειρία σε διαχείριση γευμάτων για groups και εκδηλώσεις θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.

Παροχές

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών, ανάλογο της εμπειρίας και των προσόντων.

• Παροχή ατομικής διαμονής.

• 1 ρεπό την εβδομάδα

• Προοπτική μόνιμης συνεργασίας.

• Σύγχρονο και επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας.